In quanti giorni tostate e inviate il caffè?

In quanti giorni tostate e inviate il caffè?

In Fiorilli Caffè tostiamo i caffè due volte alla settimana, il lunedì e il giovedì. Se effettui l’ordine da lunedì al mercoledì fino alle 00.00, il caffè sarà tostato e confezionato il giovedì e spedito il venerdì. Se invece effettui l’ordine da giovedì alla domenica...
Il processo di lavorazione degli Speciality Coffee

Il processo di lavorazione degli Speciality Coffee

Negli Speciality Coffee il processo di lavorazione delle ciliegie di caffè inizia a poche ore dal raccolto, che avviene dopo un’attenta selezione per individuare le drupe che sono nel pieno della loro maturazione. Questo fa sì che la qualità sia preservata: il...
Le specie e le varietà dei Caffè Speciali

Le specie e le varietà dei Caffè Speciali

Le piante dalle quali hanno origine i Caffè Speciali derivano dalla famiglia delle rubiacee, che raggruppa ben 4500 varietà, di cui 60 specie appartenenti al genere Coffea. Di queste 60 specie, sono circa 25 le più comuni e commercializzate, e ancora, di queste 25...
Estrazione e degustazione dei Caffè Speciali

Estrazione e degustazione dei Caffè Speciali

Parlare di Caffè Speciali richiede sapienza e conoscenza, una panoramica sui metodi di estrazione del caffè è necessaria poiché anche un sottile cambiamento nella metodologia può avere un forte impatto sul gusto. Infatti tutta la cura posta nei processi che precedono...
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