Coffeepedia
Specialty Coffee: cos’è?
Cos’è lo Specialty Coffee e cosa rende un caffè speciale? Un caffè è soltanto un caffè? Se già conosci il mondo degli Specialty Coffee, probabilmente la tua risposta a questa domanda è un sonoro: “No!”. Se, invece, questa è la prima volta che senti parlare di...
Metodi di lavorazione
In che modo i metodi di lavorazione influiscono sul sapore del caffè? Ogni Specialty Coffee nasce da una materia prima naturale con una sua specifica identità, determinata in parte dalle caratteristiche del territorio nel quale viene coltivata, in parte dai metodi di...
Metodi estrazione caffè
Non solo espresso: metodi di estrazione del caffè e come sceglierli In Italia, caffè fa rima con moka, oppure con espresso. Non tutto il mondo però ha le stesse abitudini e tradizioni: esistono molti altri metodi di estrazione del caffè che stanno prendendo piede...
Dal chicco al piacere puro: le singole origini dei caffè speciali
La bevanda più amata dagli italiani, prima di arrivare nella tazzina, percorre un ciclo vitale lungo ed impegnativo che inizia dalla terra e attraversa più continenti. Infatti, il chicco di caffè nasce da una pianta che, in base all’area di coltivazione ed altri...
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