Specialty Coffee Colombia – Cauca Women’s coffee project
€ 7,60 Iva inclusa
Nella lontana Colombia, precisamente nel comune di Morales in Cauca, nasce il Caffè Specialty Colombia Cauca – Women’s Coffee Project.
Un microlotto nato dalla selezione di tre varietà di caffè arabica, il Castillo, il Colombia ed il Caturra.
Coltivato in circa 40 ettari di terra, con esposizione in pieno sole e ad un’altitudine di 1800/2000 mt slm, il Colombia Cauca è un caffè dalla storia femminile.
La lavorazione è completamente gestita da circa 21 donne Cafeteras della cooperativa Asocalm in continuo processo di studio per migliorare di stagione in stagione il rendimento e la qualità dei raccolti.
Le ciliegie sono selezionate e raccolte a mano per poi essere lavorate con una fermentazione di 24 ore ed essiccamento in pieno sole su african beds.
In degustazione si caratterizza per il suo profilo, ricco ed equilibrato: in apertura preziose note di marmellata di fichi con spiccata e delicata acidità della mela rossa, lasciano spazio alla dolcezza del caramello con sfumature finali di cacao fondente.
Note aromatiche: Fichi, mela, caramello, cacao fondente
€ 7,60 Iva inclusa
Nella lontana Colombia, precisamente nel comune di Morales in Cauca, nasce il Caffè Specialty Colombia Cauca – Women’s Coffee Project.
Un microlotto nato dalla selezione di tre varietà di caffè arabica, il Castillo, il Colombia ed il Caturra.
Coltivato in circa 40 ettari di terra, con esposizione in pieno sole e ad un’altitudine di 1800/2000 mt slm, il Colombia Cauca è un caffè dalla storia femminile.
La lavorazione è completamente gestita da circa 21 donne Cafeteras della cooperativa Asocalm in continuo processo di studio per migliorare di stagione in stagione il rendimento e la qualità dei raccolti.
Le ciliegie sono selezionate e raccolte a mano per poi essere lavorate con una fermentazione di 24 ore ed essiccamento in pieno sole su african beds.
In degustazione si caratterizza per il suo profilo, ricco ed equilibrato: in apertura preziose note di marmellata di fichi con spiccata e delicata acidità della mela rossa, lasciano spazio alla dolcezza del caramello con sfumature finali di cacao fondente.
Caratteristiche del Caffè Speciale
| VARIETÀ: Castillo, Colombia, Caturra |
| ORIGINE: Morales, Cauca, Colombia |
| COLTIVATORE: 21 Donne Cafeteras – cooperativa Asocalm |
| ALTITUDINE: 1.800 – 2.000 m asl |
| METODO DI LAVORAZIONE: Lavato |
| NOTE AROMATICHE: Fichi, mela, caramello, cacao fondente |
| CONFEZIONE: 250 gr |
| FORMATO: Grani/Macinato |
Caratteristiche
- Complessità aromatica 90%
- Intensità 82%
- Corposità 80%
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Provenienza
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Morales, Cauca, Colombia
Prodotto artigianale
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La lavorazione esclusiva di un maestro torrefattore.
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Morales, Cauca, Colombia
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