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El Salvador Finca San Joaquin
Caratteristiche del Caffè Speciale
Uno Specialty dal profilo dolce e amabile
Finca San Joaquin, uno specialty alle pendici del vulcano
La piantagione, che appartiene alla famiglia Pacas dal 1905, si estende per 30,97 ettari e si trova nel punto più alto lungo le pendici orientali del vulcano “Lamatepec”.
Per questo motivo la gente la chiama “the farm of the morning sun”.
Le piante del caffè crescono all’ombra di alberi di Inga e ricevono il sole fino a mezzogiorno.
Il nome San Joaquin è in onore del marito di Senora Santa Ana, patrona della città originaria della famiglia Pacas.
Il gusto inconfondibile della lavorazione “honey”
Il caffè sapientemente estratto, si presenta in tazza con una omogeneità ed uno sviluppo molto regolari. Tessitura, cremosità e tenuta importanti, sfociano in un’intensità olfattiva elevata.
In degustazione è dolce e amabile come una gelatina di frutta. La delicata acidità si esalta nel retrogusto, momento in cui emerge una vena di mandarino.
