LA TORREFAZIONE ARTIGIANALE
PER I NOSTRI CAFFÈ SPECIALTY

Micro-torrefazione Fiorilli, Maestri dei Caffè Specialty

I Caffè Specialty Fiorilli che arrivano nelle vostre tazze sono il frutto di un processo di lavoro autentico, garantito dalle prime fasi che lo vedono protagonista in terre lontane, fino al suo arrivo a Trieste, nel nostro piccolo laboratorio di torrefazione artigianale gestito con attenzione e dedizione. Franco, il Maestro Artigiano, inizia il suo lavoro artigianale su una materia prima che è già selezionata e speciale, in quanto combinazione di fattori variabili, come i fenomeni microclimatici, che la rendono unica e rara. L’utilizzo di una tostatrice con bruciatore modulante ad intensità variabile ci permette di individuare il corretto profilo di tostatura, memorizzarlo e replicarlo per ogni determinato Specialty Coffee.

Definiti questi aspetti fondamentali che fanno dei Caffè Speciali Fiorilli un prodotto artigianale al 100%, Franco prosegue nel processo di tostatura, dando vita a quel momento in cui ogni chicco dei nostri Caffè Specialty aumenta di volume e contribuisce a creare l’aroma e il gusto Fiorilli. Il piccolo laboratorio si circonda di un profumo speciale che lascia spazio all’immaginazione; manca ormai poco al momento della degustazione, l’attimo in cui i Caffè Speciali Fiorilli sprigionano aromi e sapori veri. Questi ultimi emergono proprio grazie al processo di lavoro manuale, all’attenzione e alla cura che il Maestro Artigiano pone durante il momento della tostatura, un momento fondamentale in cui il rispetto della materia prima è al centro dell’intero processo.

Specialty Coffee Fiorilli, il gusto dell ‘Artigianalità

Pierluigi e Valentina prediligono ancora una volta un lavoro a misura d’uomo e per questo hanno scelto Franco che opera manualmente, seguendo da vicino tutte le fasi del processo di tostatura. Ogni lunedì e giovedì della settimana, nel coffee lab Fiorilli, i chicchi dei Caffè Speciali ancora verdi raggiungono una temperatura elevata che ne modifica il colore e dona al caffè in grani quel brunito che lo contraddistingue.

Durante la tostatura i chicchi di caffè diventano dorati, si asciugano e infine si scuriscono acquistando friabilità. Tutta l’artigianalità e il sapere del nostro Maestro torrefattore si esprimono in questa fase che richiede competenza e professionalità, le doti che Franco porta con sé grazie ai tanti anni di esperienza nel mondo della torrefazione artigianale.

Miscela artigianale torrefazione

Il coffee lab si ferma dal 17 al 23 agosto:

Ultimo giorno utile per la tostatura giovedì 13 con consegne in partenza venerdi 14. Ripartiremo con la tostatura lunedì 24.

You have Successfully Subscribed!

Anteprima Carrello
There are no products in the cart!
Totale
0,00
Total
0,00
Continua a fare acquisti