Nicaragua Finca La Verona - Anaerobico
- Descrizione
Il Nicaragua vanta condizioni di crescita dei caffè speciali praticamente perfette – altitudini, fertile terreno vulcanico, ombra e produttori organizzati che prestano molta attenzione alla coltivazione e alla lavorazione. Gli specialty coffee prodotti in questa regione, spiccano continuamente nelle prime posizioni delle competizioni “Cup of Excellence”.
La nostra selezione proviene dalla Finca Verona, gestita da Maria Felicitas Mairena.
La riserva naturale El Arenal è un “polmone” verde della foresta pluviale a circa 1300 m asl. In quest’area le piante di caffè crescono in un ambiente protetto e diversificato, sono più forti e sono in grado di resistere meglio a malattie e insetti rispetto a quelle poste in altre piantagioni. Inoltre, una grande percentuale della fattoria è coperta dall’ombra degli alberi ed è piuttosto fredda, il che favorisce una maturazione più lenta delle ciliegie, aggiungendo ulteriore complessità aromatiche.
Il micro lotto che siamo riusciti a selezionare è lavorato con il metodo Anaerobico. L’arte della sua lavorazione e lo studio della nostra curva di tostatura, culmina nel suo profilo sensoriale caratterizzato da preziose note di albicocca, frutti di bosco, malto e da sfumature al cioccolato fondente.
Formato: Pack 250g con valvola di degasazione oneway e chiusura zip
Metodo di lavorazione: Anaerobico
Origine: Finca la verona, natural reserve el arenal, cordillera isabelia, matagalpa, nicaragua
Produttore: Maria felicitas mairena
Profilo: Albicocca, frutti di bosco, malto, cioccolato fondente
Tipologia: Grani | macinato
Varieta: Sarchimor
Spedizione gratuita per ordini superiori a €55
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